Добре дошли в нашия магазин!

    Соево брашно Натюрпро

    Соево брашно Натюрпро

    Еднокомпонентен продукт  от  конвенционално соево зърно,  (GMO free),   с достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с  приятен приятен, на препечени зърнени.

    Приложение: Участва в състава на подобрители за хляб,  на фините печива, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината , вафлени кори и валови бисквити, тесто с мая  , кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки.

      Код: 1201
    • Тегло: 20.000 кг
    Цена без ДДС:32.00лв.
    Цена с ДДС:38.40лв.

    Има в наличност 100 броя

    Брой: +-
    Изпрати на приятел
    Добави в желани

    Описание:  Пълномасленото соево брашно е иновативен, еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално соево зърно, българска селекция

     (GMO free),  олющено, преминало през достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с висока разтворимост на протеина, с вкус приятен, на препечени зърнени.

    Приложение:Участва в състава на подобрители за хляб (за стимулиране развитието на дрождевите клетки), в състава на фините печива (кроасани, изделия от многолистно тесто и др.) за подобрявате свойството на тестото да се разточва, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината (предотвратява гранясването и лошия дъх след продължително съхранение), вафлени кори и валови бисквити (тестото се отделя от клещите и от вала без остатък, не се лепи), тесто с мая (много добра работа на оборудването, равномерни пори на изделието), кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки (естествен емулгатор между течните и брашнените компоненти).

    Доза на влагане:

     

    НАТЮРПРО

    при печивата

            Оптимално съдържание

                 на НАТЮРПРО  в

        многокомпонентната смес

                   

                 Подобрени  свойства

    Подов хляб

     

    Соев хляб във форми

     1,2% спрямо брашното;

     

     20 до 25% спрямо брашното;

    - подобрена обработка на тестото;

    - увеличен рандеман с 5%;

    - повишен обем на хляба;

    - удължена свежест на средината;

    - хлябът не се рони;

    Готови смеси за сладкиши, понички и палачинки

    3,0 % спрямжо количеството на брашното;

    - редукция на яйчев прах;

    - подобрена обработка на тестото;

    - удължена свежест на изделието;

    Вафлени кори

     До 3,0% спрямо брашното или до 10,0% спрямо мазнината;

    - добра емулсия между вода : мазнина :                       

    брашно;

    - улеснено отлепване на корите от вафлените клещи;

    - еластичност на вафлената кора,

    не се чупят корите при отлепване;

    Фини печива

    Маслени печива

    Бисквити

    Тесто с мая

    Кори

    Кейк

     

     

            До 10% от  мазнината

     

    - действа противоокислително;

    - емулгира мазнината;

    - редукция на яйчев прах и сухо мляко;

    - добра пластичност на тестото при машинна обработка;

    - изделията развиват изящен, фин аромат;

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Физични и химични свойства:

    • прахообразен продукт, с размери на частиците под 120 микрона;

    • цвят - жълт, с портокалово оранжев оттенък;

    • мирис - приятен, на препечена соя;

    • влагосъдържание - под 5%;

    • уреазна активност - по-малко от 0,05 рН при 30°С;

    • протеин - max.37 %;

    • общи мазнини - не повече от 20%;

    • пепел - по-малко от 4,5%.   

    ЕНЕРГИЯ      429 kcal/ 100g; 1795 KJ /100g;

    Микробиология:

    • общ брой микроорганизми < 500 /g;

    • коли форми и патогенни м.о. - не се установяват;

    Подобрени свойства:

    • повишава количеството на водоразтворимите протеини в тестото;

    • създава добра пластичност на тестото при машинна обработка;

    • емулгира мазнината, намалява между фазовото напрежение;  осигурява стабилна емулсия между вода и мазнина;

    •  гарантира противоокислителна защита на мазнината;

    • повишава съдържанието на свързаната вода;

    •  удължава трайността и поддържа свежестта на изделията;

    • участва при редукция на мазнина, яйчев прах и сухо мляко;

    • улеснява отлепването на вафлените кори от клещите; понижено чупене на вафлените кори;

    • развива изящен, фин аромат на изделията;

    •   изделията съдържат естествено-идентични естругенни вещества;

    Препоръчителна доза:    От 1 до 3 кг на 100 kg брашно ( за хлебни изделия 1,2 % e оптималната доза);

     При редукции на мазнина, яйчев прах или сухо мляко - ползвай безплатни консултации с производителя.( 0610 5 2769; 0887 86 32 92 – Янко Янев)!

    Срок на съхранение: Мин.12 месеца, в оригинални опаковки, на хладно място.

    Пакетиране и съхранение:

            „Натюрпро 02” се пакетира в  натронови торби по 20 кг.

             При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

    Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.

     

    СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че при производството на

    пълномаслено соево брашно „Натюрпро 02” се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите – доставчици  и  критериите  на  нашите   вътрешно   фирмените документиации за качество и безопасност.

    ФайлИнформация
    Соево брашно Натюрпро [DOC, 63 KB]

    Най-продавани

    Нахутена мая

    Нахутена мая

    Цена без ДДС:2.00лв.
    Цена с ДДС:2.40лв.
    Коприва на прах

    Коприва на прах

    Цена без ДДС:0.35лв.
    Цена с ДДС:0.42лв.
    Арония на прах

    Арония на прах

    Цена без ДДС:1.30лв.
    Цена с ДДС:1.56лв.
    Върни До Горе