Добре дошли в нашия магазин!

Количка

0 артикула

Соево брашно Натюрпро

Соево брашно Натюрпро

Еднокомпонентен продукт  от  конвенционално соево зърно,  (GMO free),   с достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с  приятен приятен, на препечени зърнени.

Приложение: Участва в състава на подобрители за хляб,  на фините печива, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината , вафлени кори и валови бисквити, тесто с мая  , кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки.

    Код: 1201
  • Тегло: 20.000 кг
Цена без ДДС:32.00лв.
Цена с ДДС:38.40лв.

Има в наличност 100 броя

Брой: +-

Описание:  Пълномасленото соево брашно е иновативен, еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално соево зърно, българска селекция

 (GMO free),  олющено, преминало през достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с висока разтворимост на протеина, с вкус приятен, на препечени зърнени.

Приложение:Участва в състава на подобрители за хляб (за стимулиране развитието на дрождевите клетки), в състава на фините печива (кроасани, изделия от многолистно тесто и др.) за подобрявате свойството на тестото да се разточва, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината (предотвратява гранясването и лошия дъх след продължително съхранение), вафлени кори и валови бисквити (тестото се отделя от клещите и от вала без остатък, не се лепи), тесто с мая (много добра работа на оборудването, равномерни пори на изделието), кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки (естествен емулгатор между течните и брашнените компоненти).

Доза на влагане:

 

НАТЮРПРО

при печивата

        Оптимално съдържание

             на НАТЮРПРО  в

    многокомпонентната смес

               

             Подобрени  свойства

Подов хляб

 

Соев хляб във форми

 1,2% спрямо брашното;

 

 20 до 25% спрямо брашното;

- подобрена обработка на тестото;

- увеличен рандеман с 5%;

- повишен обем на хляба;

- удължена свежест на средината;

- хлябът не се рони;

Готови смеси за сладкиши, понички и палачинки

3,0 % спрямжо количеството на брашното;

- редукция на яйчев прах;

- подобрена обработка на тестото;

- удължена свежест на изделието;

Вафлени кори

 До 3,0% спрямо брашното или до 10,0% спрямо мазнината;

- добра емулсия между вода : мазнина :                       

брашно;

- улеснено отлепване на корите от вафлените клещи;

- еластичност на вафлената кора,

не се чупят корите при отлепване;

Фини печива

Маслени печива

Бисквити

Тесто с мая

Кори

Кейк

 

 

        До 10% от  мазнината

 

- действа противоокислително;

- емулгира мазнината;

- редукция на яйчев прах и сухо мляко;

- добра пластичност на тестото при машинна обработка;

- изделията развиват изящен, фин аромат;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Физични и химични свойства:

  • прахообразен продукт, с размери на частиците под 120 микрона;

  • цвят - жълт, с портокалово оранжев оттенък;

  • мирис - приятен, на препечена соя;

  • влагосъдържание - под 5%;

  • уреазна активност - по-малко от 0,05 рН при 30°С;

  • протеин - max.37 %;

  • общи мазнини - не повече от 20%;

  • пепел - по-малко от 4,5%.   

ЕНЕРГИЯ      429 kcal/ 100g; 1795 KJ /100g;

Микробиология:

  • общ брой микроорганизми < 500 /g;

  • коли форми и патогенни м.о. - не се установяват;

Подобрени свойства:

  • повишава количеството на водоразтворимите протеини в тестото;

  • създава добра пластичност на тестото при машинна обработка;

  • емулгира мазнината, намалява между фазовото напрежение;  осигурява стабилна емулсия между вода и мазнина;

  •  гарантира противоокислителна защита на мазнината;

  • повишава съдържанието на свързаната вода;

  •  удължава трайността и поддържа свежестта на изделията;

  • участва при редукция на мазнина, яйчев прах и сухо мляко;

  • улеснява отлепването на вафлените кори от клещите; понижено чупене на вафлените кори;

  • развива изящен, фин аромат на изделията;

  •   изделията съдържат естествено-идентични естругенни вещества;

Препоръчителна доза:    От 1 до 3 кг на 100 kg брашно ( за хлебни изделия 1,2 % e оптималната доза);

 При редукции на мазнина, яйчев прах или сухо мляко - ползвай безплатни консултации с производителя.( 0610 5 2769; 0887 86 32 92 – Янко Янев)!

Срок на съхранение: Мин.12 месеца, в оригинални опаковки, на хладно място.

Пакетиране и съхранение:

        „Натюрпро 02” се пакетира в  натронови торби по 20 кг.

         При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.

 

СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че при производството на

пълномаслено соево брашно „Натюрпро 02” се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите – доставчици  и  критериите  на  нашите   вътрешно   фирмените документиации за качество и безопасност.

ФайлИнформация
Соево брашно Натюрпро [DOC, 63 KB]

Най-продавани

Нахутена мая

Нахутена мая

Цена без ДДС:2.00лв.
Цена с ДДС:2.40лв.
Коприва на прах

Коприва на прах

Цена без ДДС:0.35лв.
Цена с ДДС:0.42лв.
Арония на прах

Арония на прах

Цена без ДДС:1.30лв.
Цена с ДДС:1.56лв.
Върни До Горе