Добре дошли в нашия магазин!

Количка

0 артикула
    • Меню

    МЕИС Финно царевично брашно

    МЕИС Финно царевично брашно
    МЕИС Финно царевично брашно

    Еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално царевично зърно  (GMO free),  преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”,    с приятен вкус.  

      Постигат се ефекти  в хлебарството,  при приготвянето на дребни печива; за подсушаване на лепкаво тесто; за декорация; като пълнеж в тъмни и светли вафлени кремове; за повишаване отпускането на глутена  и придаване на хрупкавост на бисквити; в подправъчни смеси предназначени за утвърдени колбасарски рецепти  и пастети; свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни, безструктурни колбаси.

    • Код:
      1301
    • Тегло:
      25.000 кг
    Цена без ДДС:39.00лв.
    Цена с ДДС:46.80лв.

    Има в наличност 0 броя

    Брой:+-

    Основно  описание: Пълнозърнестото царевично брашно е иновативен, еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално царевично зърно, българска селекция (GMO free),  преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”, без ензимна активност,  с приятен вкус, свойствен на препечена царевица.

    Финото царевично брашно „Мейс” е микробно чист продукт, с фина гранулометрия, с неочаквана мекота при пипане между пръстите.

    Предназначение: С „Мейс” се постигат много планови ефекти както в хлебарството (до 25%), така и в приготвянето на дребни печива (гризини, солети, хлебни топчета за скара), за подсушаване на лепкаво тесто, за декорация. В сладкарството „Мейс” се използва като пълнежен компонент в тъмни и светли вафлени кремове, за понижаване съдържанието на глутен  и придаване на хрупкавост на бисквити. „Мейс” се прилага в производството на подправки и подправъчни смеси като носител на аромати, за  стандартизиране на подправъчни субстанции, предназначени за утвърдени колбасни структури и пастети. „Мейс” е много добро свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни колбаси.

    Доза на влагане:  

    • в хлебарството и ситничарството – до 25 %;

    • като пълнеж във вафлени кремове – до 12%;

    • за бисквити и хрупкави изделия –   3 до 8 %;         

    • в малотрайните колбаси – до 3%;

    По-важни показатели:

    1. Прахообразен продукт, с размери на частиците - до 95% под 120 микрона;

    2. Цвят – наситен жълт, до златисто – жълт;

    3. Мирис – приятен, характерен за царевица;

    4. Вкус - типичен на препечена царевица;

    Влагосъдържание  -  максимум  5%; 

    1. Моно- и дизахариди – 9,9 %;

    2. Диетични влакнини – 2,1 %;

    3. Обща пепел - 1,2 %;        

    ЕНЕРГИЯ  - 336 kcal /100 g ;    1406  KJ /100 g]

     

     МИКРОБИОЛОГИЯ    

    1. Общ брой на м.о. – не повече от 3 х 10³/g.

    2.  Патогенни и условно патогенни  м. о.– не се установяват;

    МИКОТОКСИНИ

    1. Афла токсин и зеараленон - не се откриват;

    ТЕЖКИ  МЕТАЛИ

    1. Арсен, мед и цинк -  в рамките на допустимите норми;

     

    Пакетиране и съхранение:   «Мейс» се пакетира в бели натронови торби по 25 кг.

     При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

    Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.

    Срок на годност: 12 месеца от датата на производство.

     

    СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че за производствто на финото царевично брашно „Мейс” се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите - доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документиации за качество и безопасност.

    ФайлИнформация
    Финно царевично брашно [DOC, 53.5 KB]

    Най-продавани