Добре дошли в нашия магазин!

Количка

0 артикула

Хмелова мая на прах

Хмелова мая на прах

Хмеловата мая е многокомпонентен  продукт, в състава на който участват:   хмелови шишарки на прах, LB подкислител В, сухи дрожди, суха суроватка , емулгатор ДАТЕМ, сух глутен, аскорбинова киселина, α–амилаза, ксиланаза и оксидоредуктаза в пропорционално съотношение. Хмеловата мая представлява бял, до бледо зеленикав на цвят прах с много слаб аромат на хмел.

    Код: 1401
Цена без ДДС:0.00лв.
Цена с ДДС:0.00лв.

Има в наличност 0 броя

Основно описание: Хмеловата мая е многокомпонентен  продукт, в състава на който участват:   хмелови шишарки на прах, LB подкислител В, сухи дрожди, суха суроватка , емулгатор ДАТЕМ, сух глутен, аскорбинова киселина, α–амилаза, ксиланаза и оксидоредуктаза в пропорционално съотношение. Хмеловата мая представлява бял, до бледо зеленикав на цвят прах с много слаб аромат на хмел.

 Лесно се окислява на въздуха!

Предназначение: Хмеловата мая, чрез компонентите, които я изграждат, представлява жив организъм, поставен в състояние на „вита минима”. Намира приложение хлебарството при производство на  хлебни изделия с по-специфичен вкус. Хмеловата компонента понижава психическото напрежение и създава уравновесеност  при вземане на решения.

Основно изискване при предварителното й възбуждане е  температурата на водата да е в границите 33 - 37ºС и време – мин. 20 минути.

Хмеловата  мая се използва изключително за маяни теста, с приложение на двуфазово замесване.

Освен добрата структура и мекота на средината, хлебното изделие ухае       7 – 8 дни,   свежестта и прекрасните   вкусови усещания се запазват .

 

Доза на влагане:  40 до 50 грама на 1 кг бяло брашно!

 

По-важни показатели:

-влагосъдържание - 3 %;

-общ протеин -       34 %;

ЕНЕРГИЯ    -  377 kcal/ 100g;   2187 KJ/100g;      

Пакетиране и съхранение:  Хмеловата мая се пакетира в бели натронови торби по 5,000 или в полиетиленови торбички с цип по 1,000 кг.

При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

 Съхранява се в чисти хладници, при температура 4ºС, защитена от директна слънчева светлина.

 

СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че за производството на

хмелова мая се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите – доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документации за качество и безопасност.

Най-продавани

Нахутена мая

Нахутена мая

Цена без ДДС:2.00лв.
Цена с ДДС:2.40лв.
Коприва на прах

Коприва на прах

Цена без ДДС:0.35лв.
Цена с ДДС:0.42лв.
Арония на прах

Арония на прах

Цена без ДДС:1.30лв.
Цена с ДДС:1.56лв.
Върни До Горе