Промишлено производство

Участва в изграждане на равномерна структурата   на ръжения, ръжено-пшеничния, пълнозърнестия пшеничен и типовия хляб както и хлебните изделия произвеждани от тези типове тесто;   по естествен път предпазва хляба от  картофена болест и плесенясване;  удължава срока на съхранение и запазва свежестта на средината, облагородява вкуса и аромата на хлебното печиво;

    С LB подкислител R се надгражда технологията   на „тъмните“ хлебните изделия.

Еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално царевично зърно  (GMO free),  преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”,    с приятен вкус.  

  Постигат се ефекти  в хлебарството,  при приготвянето на дребни печива; за подсушаване на лепкаво тесто; за декорация; като пълнеж в тъмни и светли вафлени кремове; за повишаване отпускането на глутена  и придаване на хрупкавост на бисквити; в подправъчни смеси предназначени за утвърдени колбасарски рецепти  и пастети; свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни, безструктурни колбаси.

Нахутената мая” ни кара да си припомним позабравения способ  за направа  на вкусен и траен хляб чрез  „прихващане на квас”. Хлябът и ритуалните хлебни изделия, приготвени у дома  се отличават с типичния за „онова” време аромат и вкус,  все още много здраво запечатан в подсъзнанието ни. Замесете хляб и се убедете!

Еднокомпонентен продукт, дериват на пшеничното зърно.

Пшеничните фибри съдържат глутен!

Частичките са фини,  с много добри въздухо задържащи свойства, с  отлична технологичност, функционалност, свойствени вкусови усещания, напомнящи шоколадо-подобни нотки;  отличен пълнежен елемент в маслени , кремообразни маси.

Еднокомпонентен продукт  от  конвенционално соево зърно,  (GMO free),   с достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с  приятен приятен, на препечени зърнени.

Приложение: Участва в състава на подобрители за хляб,  на фините печива, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината , вафлени кори и валови бисквити, тесто с мая  , кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки.