Нахутена мая

Нахутената мая ни кара да си припомним позабравения способ за направа на вкусен и траен хляб чрез „прихващане на квас”. Хлябът и ритуалните хлебни изделия, приготвени у дома се отличават с типичния за „онова” време аромат и вкус, все още много здраво запечатан в подсъзнанието ни. Замесете хляб и се убедете!

Код:
0701
Тегло:
0.300 кг
Марка:Благополучие

Изпрати на приятел

Основно описание:

Нахутената мая е естествено средство за подобряване на качеството на тестото. Тя не само помага за вдигането и подобряването на текстурата на тестото, но и придава по-богат вкус и повишава храносмилателната стойност на продуктите. Това я прави отличен избор за любителите на здравословни и натурални печива.

Предназначение:

Нахутената мая е един натурален продукт, с който могат да се приготвят всякакъв вид маяни теста дори и в заведенията за обществено хранене: хляб, питки, блатове за пици, баници с мая, гризини, бисквити, козуначени кифли и т.н. Тя съдържа естествени микроорганизми, които помагат за разхлабване на глутена и създаване на по-лека и въздушна структура в тестото. Това води до по-мека и по-приятна на вкус текстура в крайния продукт.

Доза за влагане:

В около 100 мл хладка вода, се разбъркват две мерителни лъжички (около 20 грама ) от маята и се оставя 30 – 40 минути (понякога и повече от два часа) да се хидратира и да започне да „работи” (образува се пяна и се усеща миризма на ферментация). Тази мая е достатъчна за 500 грама бяло брашно. Ако брашното е пълнозърнесто, количеството на маята се завишава с около ½.

Подхваща се тестото. Добре е брашното да бъде с приблизително същата температура и по възможност – пресято (наситено с въздух).

Никога не разтваряйте солта в маята!

Солта силно подтиска развитието на дрождите. Добавяйте сол в брашното! След като тестото си е „починало” направете последно омесване преди да извършите окончателното оформяне.

С нахутената мая Вие винаги ще се наслаждавате на собствените си успехи в готовите изделия

Опаковка и съхранение:

Нахутената мая се предлага в хартиени плиикове с цип, по 300 грама. Един плик е разчетено да гарантира 15 бр. замесвания. Когато разпечатате пликчето прехвърлете съдържанието му в бурканче с винт и го съхранявайте в хладилник. Така ще запазите активността на маята за дълго време.

СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че за производството на Нахутена мая се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на фирмите – доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документации за качество и безопасност.