МЕИС Финно царевично брашно 25кг.

Основно  описание: Пълнозърнестото царевично брашно е иновативен, еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално царевично зърно, българска селекция (GMO free),  преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”, без ензимна активност,  с приятен вкус, свойствен на препечена царевица.

Финото царевично брашно „Мейс” е микробно чист продукт, с фина гранулометрия, с неочаквана мекота при пипане между пръстите.

Предназначение: С „Мейс” се постигат много планови ефекти както в хлебарството (до 25%), така и в приготвянето на дребни печива (гризини, солети, хлебни топчета за скара), за подсушаване на лепкаво тесто, за декорация. В сладкарството „Мейс” се използва като пълнежен компонент в тъмни и светли вафлени кремове, за понижаване съдържанието на глутен  и придаване на хрупкавост на бисквити. „Мейс” се прилага в производството на подправки и подправъчни смеси като носител на аромати, за  стандартизиране на подправъчни субстанции, предназначени за утвърдени колбасни структури и пастети. „Мейс” е много добро свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни колбаси.

Доза на влагане:  

• в хлебарството и ситничарството – до 25 %;

• като пълнеж във вафлени кремове – до 12%;

• за бисквити и хрупкави изделия –   3 до 8 %;         

• в малотрайните колбаси – до 3%;

По-важни показатели:

1. Прахообразен продукт, с размери на частиците - до 95% под 120 микрона;

2. Цвят – наситен жълт, до златисто – жълт;

3. Мирис – приятен, характерен за царевица;

4. Вкус - типичен на препечена царевица;

Влагосъдържание  -  максимум  5%; 

1. Моно- и дизахариди – 9,9 %;

2. Диетични влакнини – 2,1 %;

3. Обща пепел - 1,2 %;        

ЕНЕРГИЯ  - 336 kcal /100 g ;    1406  KJ /100 g]

 МИКРОБИОЛОГИЯ    

1. Общ брой на м.о. – не повече от 3 х 10³/g.

2.  Патогенни и условно патогенни  м. о.– не се установяват;

МИКОТОКСИНИ

1. Афла токсин и зеараленон - не се откриват;

ТЕЖКИ  МЕТАЛИ

1. Арсен, мед и цинк -  в рамките на допустимите норми;

Пакетиране и съхранение:   «Мейс» се пакетира в бели натронови торби по 25 кг.

 При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.

Срок на годност: 12 месеца от датата на производство.

СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че за производствто на финото царевично брашно „Мейс” се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите - доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документиации за качество и безопасност.