Линия зя изпичане на соя

"Ние сме силно развълнувани от здравословния аспект на тази нова технология спрямо потребителите и възможностите, които ще открие пред производителите на млечни продукти".

Ново направление в преработката на соевото зърно е изпичането му в термокамера с непрекъснато действие. Основа на този прогресивен метод е достатъчната термична обработка в зоната на "псевдокипящия слой". Този метод осигурява диференцирана топлина за всяко отделно соево зърно. Протичащите масообменни процеси в камерата се влияят от скоростта на витаене на зърната. Едрите зърна се придвижват по-бавно към изхода и престоят им в камерата е по-продължителен. Температурата в центъра на зърното за кратко време се повишава до около 140 C. Уреазната активност на изпеченото зърно незначително се колебае в границите ? pH 0,05 до 0,10.

При метода на изпичане на цялото соево зърно в термокамера с непрекъснато действие маслото остава добре защитено в клетъчните структури, няма контакт с атмосферния кислород и не протичат окислителни процеси.

Изпеченото соево зърно се разглежда като пълномаслен соев шрот.

След охлаждане, то може да бъде съхранявано по обичайните начини и да се съхранява до момента на влагане в комбинирания фураж. Преди смесване с останалите компоненти, изпеченото соево зърно може да бъде натрошавано, смилано или ролковано в зависимост от изискванията на технологията за приготвяне на фуража.

Включването на изпеченото соево зърно в комбинираните фуражи като пълномаслен соев шрот е високо технологичен процес. Улеснен е процесът "гранулиране". Той се провежда при "меки" условия, гранулите са здрави и не се разрушават по време на транспорт.

Инсталацията за изпичане на соево зърно в поток е опростена, обслужва се от двама души . Тя може да бъде управлявана и от централен пулт, може да се свърже посредством леки транспортни съоръжения със съществуващи силузи за суровини. При работа въздухът, служещ за топлоносител се почиства от прах и без да губи топлината си се включва отново в производствения процес.

ВАЖНО! Инсталацията за изпичане на соево зърно в поток може да се използва за термична обработка на соя с влагосъдържание до 16%, както и на други зърнени (царевица, грах, нахут, фасул и др.) с цел обеззаразяване или унищожаване на кълняемост, или за подобряване вкусовите и хранителни качества. В някои случаи инсталацията може да послужи за повърхностно изсушаване на зърно или като плесенен инхибитор срещу Aspergillum, Penicilium и Fuzarium.
Soy roasting line

 

Предимства на цялата изпечена соя

Изпечената пълномаслена соя може да се използва за хранене на всички видове животни. Тя е еквивалент на соевия шрот. Единствената разлика е в съдържащата се мазнина. Това е по-скоро предимство, отколкото недостатък, защото мазнината е високо концентриран източник на енергия. Включването на изпечената соя в дажбата на бройлери и прасета, както и в дажбата на високо-млечни крави и кози помага за балансиране на протеина и енергията.

Употребата на соя като фураж е най-ефикасна при всички видове птици, прасета и телета за угояване. В повечето случаи изпечената пълномаслена соя може напълно да замести соевия шрот. Когато соята е собствено производство и се преработва в собствена термична камера, заместването на соевия шрот с изпечена соя намалява значително цената на комбинирания фураж, без да нарушава неговата биологична стойност и ефективност.

Единственото ограничение е делът на изпечената соя да не бъде по-висок от 25% в концентрирани и комбинирани фуражи.

Необходимостта от включване на повече от 25% изпечена соя може да съществува само в приготвянето на смески за пред стартерния период при бройлерите, когато изпечената соя е единствена високо протеинова добавка.

В световната литература много публикации отбелязват впечатлитляващи случаи на отглеждане на животни, хранени с комбинирани фуражи с изпечена соя.

Доказани са определени предимства на изпечената соя в дажбите на преживни. Разграждането на протектирания протеин в търбуха е относително непълно за изпечената соя. По такъв начин съдържанието на смилаемия протеин в тънките черва е доста по-високо. Това е от много голямо значение за преживните, в т.ч. високо-млечните крави, овце, агнета и ярета.

 

1.Като съставна част от концентрирания фураж за високо млечни крави.

   изпечената цяла соя гарантира протекция на висококачествените протеини и на мазнините с ненаситен характер в търбуха на кравата;
   протектираните протеини и мазнини метаболират в тънките черва;
   иреално е повишен индекса на протеинова диспергируемост (PDI), т.е. количеството на смления протеин в тънките черва. Той се дефинира като сума от микробния протеин и остатъчните количества непроменен протеин, преминал през търбуха;
   растителната мазнина на фуража не подтиска ферментационния процес в търбуха; напротив, липидния състав като цяло и лицитинът включително предизвикват синергичен ефект върху смилаемостта и оползотворяването на другите компоненти на фуража;
   абсорбираните мазнини от соята се използват за производството на мляко и телесни резерви с много високо ниво на ефективност (близо 90%) без да протича микробна биохидрогенизация;
   комбиниран фураж, в състава на който е включена изпечена соя има много добър вкус и примамлив аромат; животните понасят безпроблемно летния температурен стрес;
   изпечената соя е благодатен доставчик на усвоим калций, фосфор и желязо.

 

2. Икономика.

   изпечената соя е евтин източник на висококачествен протеин и енергия. 1 кг изпечена соя с 36% протеин се сравнява с 0,76 кг соев шрот с 47% протеин и 0,18 кг соево масло, еквивалентно на 0,58 кг царевица
   за периода на лактация при високо млечните крави се регистрира по-висок млеконадой с 3 до 5 литра на ден;
   цената на термокамерата е три пъти по-ниска от цената на екструдер със същата мощност;
   термокамерата не натрупва разходи за бързо износващи се части;
   термокамерата изразходва с 30% по-малко ел.енергия в сравнение с екструдер със същата мощност;
   термокамерата може да обработва малки партиди; партиди със значителни отклонения във влагата (до 16%); могат да се провеждат и "санитарни" (повърхностни) изсушавания и други неспецифични, не характерни термични обработки на зърното;
   изпечената соя е благодатен доставчик на усвоим калций, фосфор и желязо.

 

3. Млякото - здравословна храна за човека.

   храненето на кравите с фураж, в състава на който има изпечена соя, води до повишаване на ненаситените мастни киселини в млечното масло;
   кравето мляко се отнася към здравословните храни, с нисък холестерол;
   кравето масло е високо ценено заради по-меката му консистенция и по-лесното му размазване;

 

4. Предимства от технологично естество.

   камерата за изпичане на соя в зоната на "псевдокипящия слой" е най-евтиното, най-икономичното и надеждно съоръжение, с опростено обслужване, без износващи се части, с възможност за самостоятелна работа и за включване в технологична схема, с пълна механизация и автоматизация на процеса;
   камерата за изпичане се настройва да работи на различни режими; в нея може да се изпече соя даже и със 16% влага; може само повърхностно да бъде изсушено зърно или да му се придаде тотална загуба на кълняемост (за експортни партиди зърно); използва се като плесенен инхибитор срещу Aspergillum, Penicilium, Fuzarium; намира приложение за дезинсекция на хлебно и фуражно зърно от насекоми, ларви, какавиди и яйца на вредители.
   равномерна термична обработка: от старта - до приключване на технологичния процес, всички зърна, независимо от единичната им маса, се изпичат равномерно вследствие на различната скорост на витаене (по-тежките частици по-бавно се придвижват до изхода, с което се гарантира достатъчно време за топло преминаване до центъра на ядрото).
   изпечената соя е високо технологична суровина (безпроблемно се транспортира, съхранява, дозира, смесва, смила); в състава на концентрирания фураж не затруднява гранулирането - гранулите са здрави и не се раздробяват при транспорт;
   камерата се изработва и оразмерява за работа в най-икономичен вариант, съгласно производствените изисквания на потребителя;.
   при изпичането на соя и други зърнени култури не се предизвиква замърсяване на околната среда, няма силни вибрации и шумове;
   монтажът и експлоатацията на камерата не изискват изграждането на нови, специални сгради или площадки;
   производителят осигурява обучение на персонала за правилна и безопасна работа, както и безплатни консултации, относно нови производствени перспективи;
   производителят осигурява безплатен сервиз в рамките на 18 месечен гаранционен срок.