Добре дошли в нашия магазин!

    LB подкислител B

    LB подкислител B

    Участва в изграждане на равномерна структура   на хляба, на ритуалните печива, козунаците и козуначените изделия;   предпази по естествен път хляба от  картофена болест и плесенясване,  облагородява вкуса и аромата.

    С LB подкислител B хлебното изделие притежава качества на „полезна храна”.

      Код: 0410
    • Тегло: 25.000 кг
    Цена без ДДС:40.00лв.
    Цена с ДДС:48.00лв.

    Има в наличност 100 броя

    Брой: +-
    Изпрати на приятел
    Добави в желани

     

    Основно описание: LB подкислител B е брашно подобен продукт, състоящ се от смесена, жива култура от хетеро ферментативни млечно кисели бактерии на: LB plantarum; LB paracazi; LB buhneri; LB breve; LB fermentum;   Propionibakterium chermani, развивани четиристепенно. В състава участват също   соево брашно, нахутено и пшенично брашно, и ензими: α амилаза и ксиланаза. Развитата бактериална култура  е със запазена жизненост и при температурата на околната среда съдържа 11 – 12 %   биологично свързана влага.

     

    Предназначение:  LB подкислителят B служи да да облагороди вкуса и аромата на хлебното печиво; да направи от хлебното изделие „полезна храна” като го обогати с пробиотици и витамини. Успоредно с това картината на  структурата на средината е  от дребни пори, повишен е обемът. Този консуматив повишава качеството на  ритуалните печива, на козунаците и козуначени изделия и по естествен път предпазва от развитие на картофена болест и плесенясване; да удължава се срока на съхранение и се запазва свежестта  по време на съхранение

    ; С LB подкислителя B   се надгражда технологията   на хлебните изделия.

     

    Доза на влагане: LB подкислителят B се прилага в доза от 3 до 5 кг за 100 кг брашно. Разчетът зависи от времето и условията на лагеруване на брашното и технологията за приготвяне на хляба (непрекъснато или переодично изпичане).

    При непрекъснатото изпичане времето за втасване, т.е. времето за развитие на микробиологичните процеси,  е строго регламентирано. Количеството на подкислителя  се доближава до високата доза. При съвсем пресни брашна – също.

     

    По-важни показатели:

    Обща киселинност -                         28 -30 º N;

    Пепел                  -                          до  0,3 %;

    Мазнини   -                                      до  2,4 %;

    Протеини            -                           до  15,0 %;

    Патогенни и условно патогенни микроорганизми  -  не се установяват;

    Енергия -                                            340 kcal/ 100g;   1421 KJ;

     

    Пакетиране и съхранение: LB подкислителят B се пакетира в бели натронови торби по 25 кг.

     При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

     

     Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.

     

    СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че за производството на

     LB подкислителят B се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите – доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документации за качество и безопасност.

    ФайлИнформация
    LB подкислител В [DOC, 47.5 KB]

    Най-продавани

    Нахутена мая

    Нахутена мая

    Цена без ДДС:2.00лв.
    Цена с ДДС:2.40лв.
    Коприва на прах

    Коприва на прах

    Цена без ДДС:0.35лв.
    Цена с ДДС:0.42лв.
    Арония на прах

    Арония на прах

    Цена без ДДС:1.30лв.
    Цена с ДДС:1.56лв.
    Върни До Горе