Добре дошли в нашия магазин!

Количка

0 артикула

Финно царевично брашно

Финно царевично брашно

Еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално царевично зърно  (GMO free),  преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”,    с приятен вкус.  

  Постигат се ефекти  в хлебарството,  при приготвянето на дребни печива; за подсушаване на лепкаво тесто; за декорация; като пълнеж в тъмни и светли вафлени кремове; за повишаване отпускането на глутена  и придаване на хрупкавост на бисквити; в подправъчни смеси предназначени за утвърдени колбасарски рецепти  и пастети; свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни, безструктурни колбаси.

    Код: 1301
  • Тегло: 25.000 кг
Цена без ДДС:24.00лв.
Цена с ДДС:28.80лв.

Има в наличност 100 броя

Брой: +-

Основно  описание: Пълнозърнестото царевично брашно е иновативен, еднокомпонентен продукт, произведен от  конвенционално царевично зърно, българска селекция (GMO free),  преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”, без ензимна активност,  с приятен вкус, свойствен на препечена царевица.

Финото царевично брашно „Мейс” е микробно чист продукт, с фина гранулометрия, с неочаквана мекота при пипане между пръстите.

Предназначение: С „Мейс” се постигат много планови ефекти както в хлебарството (до 25%), така и в приготвянето на дребни печива (гризини, солети, хлебни топчета за скара), за подсушаване на лепкаво тесто, за декорация. В сладкарството „Мейс” се използва като пълнежен компонент в тъмни и светли вафлени кремове, за понижаване съдържанието на глутен  и придаване на хрупкавост на бисквити. „Мейс” се прилага в производството на подправки и подправъчни смеси като носител на аромати, за  стандартизиране на подправъчни субстанции, предназначени за утвърдени колбасни структури и пастети. „Мейс” е много добро свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни колбаси.

Доза на влагане:  

  • в хлебарството и ситничарството – до 25 %;

  • като пълнеж във вафлени кремове – до 12%;

  • за бисквити и хрупкави изделия –   3 до 8 %;         

  • в малотрайните колбаси – до 3%;

По-важни показатели:

  1. Прахообразен продукт, с размери на частиците - до 95% под 120 микрона;

  2. Цвят – наситен жълт, до златисто – жълт;

  3. Мирис – приятен, характерен за царевица;

  4. Вкус - типичен на препечена царевица;

Влагосъдържание  -  максимум  5%; 

  1. Моно- и дизахариди – 9,9 %;

  2. Диетични влакнини – 2,1 %;

  3. Обща пепел - 1,2 %;        

ЕНЕРГИЯ  - 336 kcal /100 g ;    1406  KJ /100 g]

 

 МИКРОБИОЛОГИЯ    

  1. Общ брой на м.о. – не повече от 3 х 10³/g.

  2.  Патогенни и условно патогенни  м. о.– не се установяват;

МИКОТОКСИНИ

1. Афла токсин и зеараленон - не се откриват;

ТЕЖКИ  МЕТАЛИ

  1. Арсен, мед и цинк -  в рамките на допустимите норми;

 

Пакетиране и съхранение:   «Мейс» се пакетира в бели натронови торби по 25 кг.

 При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!

Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.

Срок на годност: 12 месеца от датата на производство.

 

СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че за производствто на финото царевично брашно „Мейс” се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на  фирмите - доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документиации за качество и безопасност.

ФайлИнформация
Финно царевично брашно [DOC, 53.5 KB]

Най-продавани

Нахутена мая

Нахутена мая

Цена без ДДС:2.00лв.
Цена с ДДС:2.40лв.
Коприва на прах

Коприва на прах

Цена без ДДС:0.35лв.
Цена с ДДС:0.42лв.
Арония на прах

Арония на прах

Цена без ДДС:1.30лв.
Цена с ДДС:1.56лв.
Върни До Горе