Сладкарство
Пшенични Фибри 25 кг
Еднокомпонентен продукт, дериват на пшеничното зърно.
Пшеничните фибри съдържат глутен!
Частичките са фини, с много добри въздухо задържащи свойства, с отлична технологичност, функционалност, свойствени вкусови усещания, напомнящи шоколадо-подобни нотки; отличен пълнежен елемент в маслени , кремообразни маси.
В наличност
МЕИС Финно царевично брашно 25кг.
Еднокомпонентен продукт, произведен от конвенционално царевично зърно (GMO free), преминало през достатъчна термична обработка, доведено до състояние на „пуканки”, с приятен вкус.
Постигат се ефекти в хлебарството, при приготвянето на дребни печива; за подсушаване на лепкаво тесто; за декорация; като пълнеж в тъмни и светли вафлени кремове; за повишаване отпускането на глутена и придаване на хрупкавост на бисквити; в подправъчни смеси предназначени за утвърдени колбасарски рецепти и пастети; свързващо и водозадържащо средство при производството на малотрайни, безструктурни колбаси.
В наличност
Соево брашно Натюрпро- 02-20 кг
Еднокомпонентен продукт от конвенционално соево зърно, (GMO free), с достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с приятен приятен, на препечени зърнени.
Приложение: Участва в състава на подобрители за хляб, на фините печива, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината , вафлени кори и валови бисквити, тесто с мая , кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки.
В наличност